Ottobratica: le caratteristiche della cultivar principale

L’ottobratica è una pianta diffusa principalmente in provincia di Reggio Calabria e in provincia di Vibo Valentia.

L’albero si presenta molto vigoroso, con portamento espanso assurgente e chioma fitta; le dimensioni delle piante a volte sono ragguardevoli.

L’invaiatura è precoce e concentrata, la resa in olio è media (17%) e l’epoca ottimale di raccolta è a fine ottobre inizi di novembre; le drupe sono piccole, obovate ed allungate, asimmetriche e nere a piena maturazione.

L’Ottobratica presenta un olio dal fruttato medio-intenso di olive colte verdi, con sentori di mela e mandorla che si fondono alle leggere sensazioni di erba, carciofo e frutti verdi. Sensazione di gusto equilibrato con un amaro e piccante intenso e rimandi alle verdure cotte, al carciofo ed alla mandorla amara.