INGREDIENTI: 7 melanzane lunghe (circa 2,5 kg) – 100 g di formaggio grattugiato – 2 uova intere – 150 g di caciocavallo a dadini – 2-3 spicchi di aglio – 2 fette di pane casereccio raffermo – 400 g di passata di pomodoro – Basilico fresco in abbondanza – 50 g di olive in salamoia Piranó tagliate grossolanamente denocciolate – Sale e pepe q.b. – Olio extravergine di oliva Piranó.

INGREDIENTI: 500 gr. maccheroni – 400 gr. di pomodori pelati – 4 alici spinate e dissalate – 25 gr. capperi sottosale – 10 olive nere in salamoia Piranò…
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INGREDIENTI: 750 gr. di pesce stoccafisso ammollato (Stocco) – 300 gr. di patate – 300 gr. di pomodori pelati – 2 cipolle- 60 gr. di olive verdi in salamoia Piranò…
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